Kanada mutfağı, bulunduğu coğrafyadan ve barındırdığı çok uluslu yapıdan etkilenmiştir. Kanada mutfağını genellikle balık ve yerli av etleri oluşturmaktadır. Sebzenin ve salataların diğer yiyeceklere göre azınlıkta olduğu kanada mutfağında lezzetli ve kaliteli peynir ürünleri de yer bulmaktadır. Bu peynierlerden en önemlisi ise cheddars’dır.

Ülkenin denize yakın kıyılarında en çok tüketilen haşlanmış veya ızgara olarak balık çeşitleri ile birlikte de sunumu yapılan ıstakozdur. Özellikle kuzey bölgelerde menülerde sıkça karşılaşılan balık çeşitleri arasında beyaz balık, göl balığı ve turna balığı ayrı bir lezzete sahiptir. Ülkede Nova Scotia eyaleti çekirdeksiz yemiş, Solomon Gundy ve Annapolis Valley elmalı tartlarıyla, Ontario’da balıkları ile ünlüdür.  Newfoundland’ın en ana yemeği ise farklı balıklar ile birlikte sunulan morinadır. Yasak olması nedeni ile bölgede her ne kadar restoranlarda geyik ve fok eti bulanmasa da, yerel halk özellikle av mevsiminde bu havanları avlayarak tüketirler.

Deniz ürünleri ile meşhur bir diğer eyalet ise British Colombia’dır. Bölgede balık ve diğer kabuklu deniz ürünlerinden oluşan yemekler ön planda iken,  özellikle yerli kişilerin işelettiği restoranlarda geyik ve buffalo etleride bulunmabilmektedir.

Fransız kültürünün baskın olduğu Quebec bölgesinde ise Fransız yemekleri daha ön plandadır. Domuz etinin de tüketildiği bölgede Fransız bezelye çorbası, etli börek (tourtires) ve soslu ve lor peynirli patates kızartması en önemli yemeklerindendir. Bölge dünyaca ünlü isfendan (maple) şurubu ile dünyaca bilinmektedir. İsfendan şurubu isfendan ağacının özünden elde edilen pekmezdir. Ülkenin Atlantik eyaletinde ise tüm nişastası alınmış ve hamur kıvamına getirilmiş patates ile kaplanan etli börek (rapie pie) ile ön plana çıkmaktadır.

Ülkenin çok uluslu yapıya sahip olması nednei ile özellikle büyük şehirlerde her kültüre ait lokanta ve restoranlar bulunmaktadır. Ülkedeki bu farklı türdeki restoranların fiyatları ve tabi ki lezzetleri farklılık göstermektedir. Ülkede yer alan İtalyan yemekleri diğer yemeklere oranlara daha lezzetli ve uzucken, Japon mutfağını taşıyan restoranlar daha meşhur ama daha pahalıdır. Ülkede sıkça karşılaşılan Hint restoranları da ucuz yemekler sunmaktadır. Ülke genelinde bulunabilen Çin mutfağı da ucuz olmakla bilinmektedir. Özellikle  Orta Kanada kısmında daha çok görülen Doğu Avrupa kültürüne ait yemeklerde oldukça lezzetlidir.  Ülkede Quebec bölgesinde ucuz olan Fransız yemekleri ise diğer bölgelerde de bulunabilmektedir fakat Québec bölgesine oranla daha pahalıdır.

Kanada Mutfağından Seçmeler

Maple (Akçaağaç) Şurubu: Ülkenin en özel simgesi olan Maple Şurubu, Akçaağaçtan elde edilen özsuyundan elde edilmektedir. Bilindiği gibi bu ağacın yaprağı Kanada bayrağında da yer almaktadır ve ülke için ulusal bir övünç kaynağıdır. Ülkenin her bir köşesinde Maple Şurubu ile tatlandırılmış olan krepler ve wafflelar bulunabilmektedir.

Nanaimo Bar / Çikolata Kalıpları: Bisküvi kırıntıları, ceviz, vanilya, Hindistan cevizi, krema ve çikolata ile yapılan bu lezzet hiç pişirilmeden elde edilmektedir. Ülkede en çok tüketilen tatlılar arasında olan Nanaimo Bar’lar, fıstık ezmeli ve naneli çikolatalı olarak da yapılmaktadır.

Butter Tart / Tereyağlı Tart: Ülkenin her yerinde en çok tüketilen ve en çok sevilen yiyeceklerden olan Butter Tart, şeker, tereyağı, şurup ve yumurta yapılan hamurun içerisine tereyağlı, fındıklı, üzümlü, cevizli veya farklı yemişlerden elde edilen harçlar ile yapılmaktadır.

Quebec Poutine: Fransız usulü olan bu yemekte, patates kızarmalarının üstüne peynir ve çeşitli soslardan dökülerek yapılan bir yemektir.

Pate Chinois : Kanada’da yaşayan Fransızların yöresel yemeği olan Pate Chinois haşlanmış patates ve mısırların katmanlar şeklinde yerleştirilmesi ile yapılan bir yemektir.

Ginger Beef: Çin kökenli bir yemektir ve sığır etinin çeşitli biberler ile süslenmesi ile yapılmaktadır.

Halifax Donair: İçine et, soğan, peynir ve sebze gibi malzemeler konan dürüm şeklindeki bir yemektir.

Tütsülenmiş Montreal Etli Sandviçi: Tütsülenmiş etin sandviç ekmeği arasına konarak servis edilmesidir.